Berinjela – Solanum melongena

De baixo valor calórico, contém pequenas quantidades de cálcio, ferro e fósforo e de vitaminas A e B1.

PERÍODO DE PLANTIO: Agosto a dezembro.

SOLO: Bem drenado, fértil, profundo, rico em matéria orgânica e com boa disponibilidade de nitrogênio.

IRRIGAÇÃO: Mantenha o solo úmido, mas nunca encharcado.

CLIMA: Tropical e subtropical.

LUMINOSIDADE: Luz solar direta, ao menos por algumas horas diariamente.

PROPRIEDADES: Antioxidante, anticancerígena, antimicrobiana, anti-LDL (colesterol ruim) e antiviral.

USO: É uma hortaliça muito versátil. Pode ser consumida frita à milanesa, ao forno, ensopada, com molho branco, recheada, em salada, com macarrão e em omeletes.

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