HORTELÃ Hortelã – Mentha spp. São nomes populares usados para designar espécies que pertencem a um mesmo gênero, chamado Mentha. Ao redor do mundo existem de 25 a 30 espécies naturais desse gênero e a confusão é comum porque o cruzamento entre as Menthas resulta em plantas parecidas, embora bem diferentes biologicamente. PROPRIEDADES: Antiespasmódica, anti-inflamatória …
FUNCHO Funcho – Foeniculum vulgare É uma planta arbustiva muito perfumada. Forma uma cabeça pequena que pode ser utilizada na culinária para saladas ou gratinada. As sementes também são aproveitadas na culinária ou como chá. Possui pequenas flores amarelas que aparecem no verão e é confundida com a erva-doce (flores brancas), pois suas sementes são …
ANÍS (ERVA DOCE) Anís (Erva Doce) – Pimpinella anisum É uma planta pequena e arbustiva, produz folhas e sementes que podem ser utilizadas moídas na culinária para fabricação de pães, temperos e molhos, sendo uma das especiarias mais conhecidas no mundo. PROPRIEDADES: Diurética, anti-inflamatória, antiespasmódica, relaxante, estimulante, antioxidante, antirreumática e vermífuga. USO: Chá e tempero. …
ERVA MAGGI (CALDO) Erva Maggi – Levisticum officinale É uma planta perene semelhante ao aipo ou salsão, que pode atingir mais de dois metros de altura. A planta inteira pode ser utilizada na alimentação, sendo as folhas consumidas cruas ou cozidas como o aipo, ou usadas como tempero, podendo ser usadas no lugar da salsa ou …
ENDRO (DILL | ANETO) Endro – Anethum graveolens É uma planta que entrega vários benefícios para a saúde. Embora não seja tão conhecida no Brasil, essa erva muito popular na culinária escandinava e europeia é nutritiva por ser rica em fibras, vitaminas e sais minerais. PROPRIEDADES: Digestiva, calmante, diurética, antiespasmódica, anti-inflamatória, relaxante, antibacteriana, antioxidante e …
CURRY Curry – Helichrysum italicum É uma planta que cresce espontaneamente em diversas regiões do Mediterrâneo, também chamada de ervacaril ou perpétua-das-areias, seu sabor é um enigma, parecido ao sabor da especiaria de mesmo nome. A especiaria que encontramos à venda nos mercados, na verdade é um mix de temperos. Ele possui propriedades altamente antissépticas, …
COENTRO Coentro – Coriandrum sativum Seu uso varia em diferentes regiões do País. Tradicionalmente, seu uso é associado a pratos à base de peixes, enquanto na região Nordeste é usado em quase todos os pratos. PROPRIEDADES: Antibacteriana, anti-inflamatória, antifúngica, digestiva, diurética e calmante. USO: Chá das folhas e tempero. SOLO: Bem drenado, rico em matéria …
CIDRÓ Cidró – Aloysia citrodora Conhecido também por erva-luísa, é uma erva adstringente e aromática, rica em óleo volátil, que age como sedativo brando, induzindo ao sono, reduzindo febres e aliviando espasmos, especialmente os do sistema digestivo. PROPRIEDADES: Antiespasmódica, digestiva, calmante, sudorífero, febrífuga e carminativo, além de ser excelente antibacteriano. USO: Chá e emplastros. SOLO: …
CEBOLINHA FINA SOPA Cebolinha fina sopa – Allium fistulosum É rica em vitaminas A, C e E. A planta também é fonte de cálcio, ferro e potássio, além de fibras e outros minerais importantes, ainda que em menor quantidade, como é o caso do zinco e do selênio. Todos esses nutrientes tornam a cebolinha uma …
CEBOLINHA TODO ANO Cebolinha – Allium fistulosum É rica em vitaminas A, C e E. A planta também é fonte de cálcio, ferro e potássio, além de fibras e outros minerais importantes, ainda que em menor quantidade, como é o caso do zinco e do selênio. Todos esses nutrientes tornam a cebolinha uma ótima aliada …
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